“La Dolcemetà” e comprende 4 tipologie di farine per dolci pensate per soddisfare specifiche richieste: Panettone, Croissant, Sfoglia e Frolla. Quattro farine che ti portano a sentire la qualità e i profumi di una volta.
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Farina di grano tenero ottenuto da agricoltura biologica; è in grado di soddisfare tutte le esigenze professionali, ed è ideale per le tutte le preparazioni. Confezioni da 25 kg
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Farina a basso contenuto di ceneri ottenuta da particolari estrazioni della macinazione del grano tenero. È ideale per la produzione di pasta fresca e ripiena.
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Farina tipo 0. La presenza di germe di grano garantisce maggiore disponibilità di vitamine e sali minerali che, favorendo la crescita del lievito, rendono più completa e controllata la maturazione dell'impasto. Ideale per ottenere prodotti perfettamente alveolati con aroma e fragranza inimitabili.
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Farina Celtica è ottenuta dall’estrazione di grani selezionati. Il loro utilizzo permette di ottenere prodotti con un aroma ed una fragranza particolari, non dimenticando anche il buon apporto di vitamine ed oligoelementi contenuti nella cariosside.
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Prodotto “a tutto corpo” che mantiene la genuinità del grano preservandone tutte le caratteristiche naturali. Molto ricca di fibre, proteine e vitamine. Per prodotti fragranti, facilmente digeribili, con aroma che richiama gli antichi sapori.
Adatta a tutti i tipi di lavorazione, per impasti semplici e vellutati. Si presta perfettamente anche all’uso professionale, per prodotti croccanti dalla doratura perfetta. Ideale soprattutto per pane, focaccia e pizza.
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Miscele esclusive per prodotti senza glutine. L'elevata lavorabilità e la capacità di donare una buona tenuta ed elasticità agli impasti le rendono ideali per la preparazione di specialità da forno buone e fragranti, come quelle tradizionali.
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Crediamo nella formazione vera e continua nel tempo come strumento per promuovere e consolidare le bontà del Made in Italy. Per questo organizziamo e promuoviamo corsi di alta formazione insieme alle migliori Associazioni di settore italiane ed estere. In più, siamo fornitori di numerose competizioni gastronomiche in Italia e nel mondo.
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Ogni giorno, in Italia e nel mondo, tante persone utilizzano le nostre farine per dare vita a cibi buoni e genuini. Tutti loro sono accomunati dalla passione per quello che fanno e dall’amore per le cose buone, come i prodotti che realizzano. Ed è proprio l’amore per le cose buone che ci tiene tutti uniti come una grande famiglia.
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