Produits professionnels

Des mélanges et des farines pour des résultats incroyables, des produits parfumés et goûteux, dédiés aux professionnels de l’art blanc.
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Farines à utilisation domestique

Des mélanges sélectionnés de haute qualité, pour le pain, les pâtes, les pizzas et les gâteaux, dédiés à une utilisation domestique. Achetez-les directement ici.
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Produits en vitrine

Luce di Grano

Avec germes de blé

Farine TYPE 0 avec germe vitale de blé tendre apportant au produit fini un arôme et un parfum particuliers

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La Dolcemetà

La nouvelle ligne de farines pour gâteaux

« La Dolcemetà » comprend 4 types de farines pour gâteaux conçues pour répondre à des demandes spécifiques : Panettone, Croissant, Sfoglia (feuilleté) et Frolla (pâte sablée). Quatre farines qui vous feront sentir la qualité et les parfums d’autrefois.

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La NostraPala

Le croquant et le goût

Un mélange exclusif pour un produit croquant et parfumé. Conçu en alliant les meilleurs ingrédients dans l’objectif de créer une pâte particulièrement moelleuse et caractérisée par une hydratation élevée.

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LaNostraPala

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Celtica

Toute la bonté de l'épeautre.

La Farine Celtique est obtenue par l'extraction de grains sélectionnés. Leur utilisation permet d'obtenir des produits avec une saveur et une fragrance particulières, sans oublier la bonne contribution en vitamines et oligo-éléments contenus dans le grain.

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Nativa

Incrediblement authentique.

Produit "tout en un" qui préserve l'authenticité du blé en préservant toutes ses caractéristiques naturelles. Très riche en fibres, protéines et vitamines. Pour des produits parfumés, facilement digestibles, avec un arôme évoquant les saveurs anciennes.

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Serenissima

La qualité de la mouture à la meule.

Adaptée à tous les types de préparation, pour des pâtes simples et veloutées. Convient parfaitement également à un usage professionnel, pour des produits croustillants à la dorure parfaite. Idéale surtout pour le pain, la focaccia et la pizza.

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La "SenzaGlutine"

Saveur authentique sans gluten.

Mélanges exclusifs pour des produits sans gluten. Leur excellente manipulabilité et leur capacité à conférer une bonne tenue et élasticité aux pâtes les rendent idéales pour la préparation de spécialités de four savoureuses et parfumées, telles que les traditionnelles.

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Nouveautés et événements

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Nous promouvons et participons à des cours de formation avancée, à des concours et à des événements gastronomiques

Nous croyons en la véritable formation continue dans le temps comme étant un instrument afin de promouvoir et de consolider la bonté du Made in Italy. C’est pourquoi nous organisons et promouvons des cours de formation avancée en collaboration avec les meilleures associations du secteur, tant italiennes qu’étrangères. De plus, nous sommes fournisseurs de nombreuses compétitions gastronomiques en Italie et dans le monde entier.

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la communauté

Vos histoires. Notre communauté.

Chaque jour, en Italie et dans le monde, nombreuses sont les personnes qui utilisent nos farines pour donner vie à des recettes bonnes et authentiques. Elles ont toutes en commun la passion pour ce qu’elles font et l’amour pour les bonnes choses, comme les produits qu’elles réalisent. Et c’est justement l’amour pour les bonnes choses qui nous unit tous comme une grande famille.

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