Torta tenerina

La torta tenerina è la tipica torta di Ferrara, per tradizione ha la particolarità di rimanere bassa e umida all’interno, anche perchè è fatta senza lievito. Il profumo del cioccolato invaderà la vostra casa che troverete tutti i vostri vicini sul pianerottolo! Croccante fuori e tenera dentro.

INGREDIENTI

• 200 grammi di cioccolato fondente 70%
• 100 grammi di burro
• 3 uova
• 200 grammi di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 50 grammi di latte
• 75 grammi di farina Celtica
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo per decorare
• tortiera da 20cm

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180 gradi, sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Nel frattempo separate gli albumi, che monterete aneve ferma, dai tuorli. Lavorate i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Aggiungete il composto di cioccolato e burro, la farina, il pizzico di sale e il latte. A questo punto potrete unire l’ultimo ingrediente, l albume, incorporandolo delicatamente, dal basso verso l’alto. Trasferite il composto nella tortiera e infornate per 30/35 minuti. Lasciate raffreddare e sformate il dolce. Spolverizzate con dello zucchero a velo e buona merenda con acqua di cocco.

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