Il profumo della tradizione si mescola a sapori delicati e decisi in questa pizza che celebra l’equilibrio perfetto tra semplicità e raffinatezza. La morbidezza del fiordilatte incontra la ricchezza della mortadella, mentre la croccantezza dei pistacchi regala un tocco inaspettato che sorprende e conquista. Una ricetta che esalta la qualità degli ingredienti e il piacere di gustare ogni morso, perfetta per chi cerca un’esperienza autentica e ricca di sfumature.
Ecco la ricetta della versione realizzata da Emanuela Rossi (profilo Instagram: @emanuelarossi_80)
INGREDIENTI:
Per l’impasto:
600 gr di farina
450 ml acqua
3 gr lievito di birra fresco
Per il condimento:
Fior di latte
Burrata
Mortadella fresca
Pistacchi tritati
PROCEDIMENTO:
Per iniziare, versa la farina in una ciotola capiente. Aggiungi gradualmente l’acqua, dove hai precedentemente sciolto il lievito, e mescola fino a ottenere un impasto elastico e ben legato. Una volta raggiunta la giusta consistenza, incorpora il sale e un filo d’olio.
Lavoralo eseguendo tre giri di pieghe, lasciando passare circa 30 minuti tra un giro e l’altro. Dopodiché, copri la ciotola con della pellicola e lascia riposare l’impasto in frigorifero per 24 ore.
Passato questo tempo, togli l’impasto dal frigo, forma delle palline e lasciale lievitare fino al raddoppio del loro volume.
Quando saranno pronte, stendi l’impasto a mano e cuoci la pizza su una pietra refrattaria ben calda.
