Une histoire familiale

Le moulin

il-molino-piantoni-04

Molino Piantoni était là avant l’automobile, avant la télévision et avant le smartphone. L’histoire de l’entreprise meunière de notre famille commence il y a longtemps, en 1850 : depuis, bien cinq générations ont œuvré à la recherche de la qualité. Au fil du temps, nous sommes restés à l’avant-garde grâce à de nouvelles solutions de produits, à l’évolution par rapport aux besoins du marché, et à l’innovation à travers des recherches en laboratoire.

il-molino-piantoni-08

Notre moulin naît à Chiari (BS), en plein cœur de la Lombardie, dans un territoire fertile et à l’histoire de l’art meunier plus que centenaire. Nous sommes une entreprise au cœur italien qui réalise des productions Made in Italy, car toutes les phases de transformation de la matière première se font au sein de notre usine. Sur le plan international, nous avons atteint une position de haut niveau, représentant un important point de référence pour les marchés étrangers, grâce à notre indiscutable garantie de la qualité.

Valeurs et éthique professionnelle

Pourquoi nous choisir

Molino Piantoni est le partenaire idéal dans les secteurs de référence (industrie, boulangerie, pizzeria et pâtisserie) grâce à la force de la famille à la tête de l’entreprise, à son esprit de service et à ses solutions sur mesure.

Service

Toujours à votre disposition, de l’assistance technique au produit en passant par le service après-vente.

Tradition

C’est le pilier le plus important sur lequel s’est fondée l’entreprise au fil des années.

Innovation

Nous investissons chaque instant et différentes ressources pour l’innovation de produits et de processus qui répondent à l’évolution du marché.

Solutions sur mesure

Nous construisons des solutions spécifiques main dans la main avec le client pour le satisfaire.

Temps

Nous travaillons dans l’objectif de répondre aux demandes des clients en optimisant les temps de la conception à la livraison.

Marque

Ses 150 ans d’histoire ont rendu la marque reconnue, respectée et appréciée dans tous les domaines de référence.

Qualité

Nous proposons un produit de valeur absolue et très qualitatif.

Notre processus de production

LA PRODUCTION

Mélanger des farines est un art et c’est ce qui nous distingue sur le marché, car il est indispensable de savoir allier expérience, habilité et technologie pour réaliser des produits spécifiques avec un processus de transformation traditionnel. Au fil des années, nous avons mis au point une vaste gamme de produits, des farines de blé tendre à la commercialisation de farines d’autres céréales et de mélanges avec un processus classique et naturel. Sur la base d’une expérience datant de plusieurs années, nous sélectionnons et achetons différents types de blé selon les besoins du marché et les principes de qualité.

LABORATOIRE

L'innovation passe par là

Notre laboratoire est le cœur du moulin car il représente le point crucial où nous réalisons toutes les phases de recherche et d’analyse de la matière première et du produit fini.


Les contrôles sont divisés en trois types en fonction du domaine d’analyse : chimique et physique, rhéologique et microbiologique.

Contrôle chimique et physique

Contrôle visuel et olfactif sur les matières premières afin de détecter les éventuelles non-conformités. L’absence d’impuretés, le pourcentage de protéines et la conformité aux caractéristiques requises sont vérifiés par le biais d’équipements appropriés.

Contrôle rhéologique

Les caractéristiques rhéologiques des farines produites sont contrôlées grâce à l’alvéographe de Chopin, le farinographe et l’extensographe Brabender.

Contrôle microbiologique

Les analyses microbiologiques des aliments sont l'une des méthodes reconnues par la législation pour valider les systèmes HACCP et constituent également l'un des instruments fondamentaux pour vérifier et contrôler les matières premières ou les fournisseurs.

Ces contrôles sont effectués lors de différentes phases de la production, tant sur des produits en entrée que sur des produits en sortie.

Naviguer dans la section : Molino