Die Dolcemetà CROISSANT

00 Mehl für Croissants

Die besondere Proteinstruktur dieses Mehls zusammen mit einem guten Verhältnis zwischen Dehnbarkeit und Elastizität macht den Teig überaus ausgewogen, sodass er die Zugabe von Fetten verträgt und dem Endprodukt eine beträchtliche Entwicklung, Wohlgeruch und Leichtigkeit verleiht.

Ideal für: süße oder salzige Croissants und Brioches, Briochebrot, Krapfen.

Format 25 kg
Verwendung Süßwaren
Bildschirmzeile Mehl für Backwaren
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