Die Dolcemetà CROISSANT
Serie von Mehlsorten für Süßgebäck
Die besondere Proteinstruktur dieses Mehls zusammen mit einem guten Verhältnis zwischen Dehnbarkeit und Elastizität macht den Teig überaus ausgewogen, sodass er die Zugabe von Fetten verträgt und dem Endprodukt eine beträchtliche Entwicklung, Wohlgeruch und Leichtigkeit verleiht.
Ideal für: süße oder salzige Croissants und Brioches, Briochebrot, Krapfen.
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