Archiv: Categoria: Pasta

Die Dolcemetà CROISSANT

Die besondere Proteinstruktur dieses Mehls zusammen mit einem guten Verhältnis zwischen Dehnbarkeit und Elastizität macht den Teig überaus ausgewogen, sodass[...]

11.12.2020 Mehr lesen

La Dolcemetà FROLLA

Der Teig, den man mit diesem Mehl erhält, ist widerstandsfähig gegen die Bearbeitung und zerkrümelt nicht allzu leicht. Deshalb hat[...]

11.12.2020 Mehr lesen

Die Dolcemetà PANETTONE

Der hohe Anteil an Proteinen und die sehr gute Struktur des Glutens zusammen mit einem hohen W verleihen diesem Mehl[...]

11.12.2020 Mehr lesen

Mehl 0 MANITOBA

Das Hauptmerkmal des Manitoba-Mehls ist seine Kraft, die es zusammen mit dem hohen Eiweißgehalt und der bemerkenswerten Fähigkeit, Wasser zu[...]

31.10.2018 Mehr lesen

La Completa

Seit jeher sind Getreide das Hauptnahrungsmittel in aller Welt und sie nehmen bei der Ernährung eine vorrangige Rolle ein. Bei[...]

17.07.2018 Mehr lesen