FARINA 0 MANITOBA
La delicatezza del grano tenero
La caratteristica principale della farina Manitoba è la sua forza che, unita all’elevata presenza di proteine e al notevole potere di assorbimento dell’acqua, la rende adatta alle lavorazioni più complesse, soprattutto per la preparazione di prodotti lievitati. Proprio per questo con la farina Manitoba si possono produrre pandori e panettoni dolci o salati, cornetti, bomboloni e babà, ma anche specialità come la soffice focaccia genovese, le fragranti pizze a lunga lievitazione e alcuni tipi di pane. Con questa farina tutti i prodotti ottenuti presenteranno ottimo volume, alveolatura regolare e sofficità.
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