La Dolcemetà Panettone

Farina 0/00 per panettone

L’elevata quantità di proteine e l’ottima struttura del glutine, accompagnati da un W elevato, conferiscono a questa farina la forza bilanciata per lavorazioni lunghe. La qualità delle stesse proteine garantisce alla farina alti valori di assorbimento e stabilità durante la lievitazione.

È una farina ottima per la produzione di grandi lievitati che necessitano di un impasto ben strutturato, in grado di trattenere l’aggiunta abbondante di grassi, zuccheri e frutta candita.

I prodotti ottenuti presenteranno un notevole sviluppo, alveolatura fine e regolare, mantenendo inalterata, per lungo tempo, la sofficità.

Ideale per: panettoni, pandori, colombe e grandi lievitati in genere.

Formato: 25 kg
Linea: Farina per dolci
Scarica la scheda tecnica
Richiedi informazioni
Scorri e scopri altri prodotti della stessa linea

Le nostre certificazioni