Un impasto semplice e il profumo che riporta subito alle tradizioni dell’Emilia. Le tigelle, soffici e dorate, sono perfette da farcire con salumi e formaggi. Una ricetta che racconta convivialità e sapori autentici, da gustare appena fatte e perfette da condividere attorno a una tavola imbandita.
Ecco la ricetta della versione realizzata da Emanuela Rossi (profilo Instagram: @e_manuela80_)
INGREDIENTI:
500 gr di farina Molino Piantoni “Millericette”
150 ml di latte
75 ml di acqua
10 gr di lievito di birra fresco
25 ml di olio evo
Sale quanto basta
PROCEDIMENTO:
Per preparare le tigelle, si inizia impastando gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta pronto, l’impasto viene coperto e lasciato riposare per circa un’ora.
Trascorso questo tempo, si divide in venti porzioni uguali, formando delle palline che continueranno a riposare, sempre coperte, per altri trenta minuti.
Successivamente, ogni pallina viene leggermente schiacciata con la mano per ottenere la classica forma a disco, senza appiattirle troppo. A questo punto, si lascia riposare per altri trenta minuti prima della cottura.
Le tigelle vanno unte e spennellate con olio d’oliva, poi sistemate all’interno della padella e cotte a fiamma medio-bassa per circa tre minuti, girandole a metà cottura con l’aiuto di una spatola, fino ad ottenere una doratura uniforme e una consistenza perfetta.
