Le Noci dolci ripiene di crema di nocciole sono piccoli dolcetti a forma di noce, originari dell’Europa dell’Est e con una lunga storia alle spalle. Tradizionalmente, le mogli di quei paesi preparavano queste noci per i futuri mariti, farcendole con una semplice crema. In Italia, questo dolce ha conosciuto grande popolarità negli anni ’80, per poi essere gradualmente dimenticato e infine riscoperto negli ultimi anni. Oggi, la versione con crema di nocciole offre una variante golosa e moderna, che combina la croccantezza con la cremosità irresistibile della crema di nocciole. Perfette per ogni occasione, queste noci dolci sapranno conquistare i palati di tutti, grandi e piccini.
Ecco la ricetta della versione realizzata da Emanuela Rossi (profilo Instagram: @emanuelarossi_80)
INGREDIENTI:
Per l’impasto:
3 uova
120 gr zucchero
570 gr farina
10 gr di cacao
1/2 bustina di zucchero
250 gr burro
Per il ripieno:
Crema di nocciole
Granella di nocciole
PROCEDIMENTO:
Per realizzare le Noci dolci ripiene di crema di nocciole, è necessario utilizzare una piastra per waffle. Iniziate preparando l’impasto, mescolando insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea.
Una volta pronto, coprite l’impasto con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa mezz’ora. Trascorso questo tempo, prelevate piccole quantità di impasto e formate delle palline di circa 5 grammi ciascuna, cercando di mantenerle il più uniformi possibile.
Riscaldate la piastra per waffle e, una volta calda, posizionatevi sopra le palline d’impasto. Chiudete la piastra e cuocete le palline fino a quando non saranno dorate e croccanti. Il tempo di cottura può variare a seconda del tipo di piastra utilizzata, quindi è importante controllare regolarmente.
Dopo averle cotte, lasciate raffreddare leggermente le noci dolci. Successivamente, con l’aiuto di una sac à poche o di un cucchiaino, farcite ogni metà noce con abbondante crema di nocciole.
Unite le due metà farcite per formare delle noci complete e, infine, spolveratele con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
