Traditionnel « 00 MD »

Pour une levée moyenne

Idéal pour le levage « moyen ». Grâce à cette farine vous obtenez une pâte moelleuse, soyeuse et facile à étaler ; grâce à une levée bien maîtrisée, le produit final sera à la fois doux et parfumé sans donner de sensation caoutchouteuse au moment de savourer la « corniche ». Farine idéale pour la fabrication de pizzas avec des temps de levée moyennement longs, 8/16 heures à environ 18/20° C. La pâte peut garder la levée pendant 36/48 heures si elle est conservée à une température de 4° C.

Farine approuvée par l’Association Verace Pizza Napoletana (AVPN) dont Molino Piantoni est le fournisseur officiel.

Format: 25 kg, 10 kg
Ligne: Traditionnel
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