Farine per panificazione

La qualità delle cose più semplici

Farine “base” per la lavorazione del pane e non solo. Il nostro Molino da sempre macina ciascun grano singolarmente suddividendolo per caratteristiche chimico-fisiche e successivamente miscela le farine ottenute. Infatti grazie ad un innovativo impianto di miscelazione, il nostro staff può ottenere farine altamente personalizzate in grado di soddisfare ogni richiesta.

Di seguito l’elenco delle farine principali per panificazione: cliccare sul tipo di farina per visualizzare la relativa scheda tecnica.

 

FARINA TIPO UTILIZZO
0 / 00 Metodo diretto, pane lavorato
0 X / 00 X Metodo diretto, pane lavorato
0 XX / 00 XX Metodo diretto, pane lavorato, ciabatte
0 R / 00 R Metodo diretto, biga “corta”, ciabatte
0 S / 00 S Biga, pane “soffiato”
 0 E /00 E Biga, biga lunga, pane “soffiato”
0 M Biga, biga lunga, pane “soffiato
0 Manitoba Biga lunga, pane “soffiato”

 

 

Formato: 25 kg
Linea: Per panificazione
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