Tradizionale “00 MD”
Para leudado medio
Con esta harina se obtiene una masa suave, sedosa y fácil de estirar; el producto final será suave y al mismo tiempo fragante sin dar sensación gomosa al prepararse para saborear la «cornisa». Harina homologada por la Asociación Verace Pizza Napoletana (AVPN) de la que Molino Piantoni es proveedor oficial.
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Tradizionale “00 RP”
Para leudado rápidoAl utilizar esta harina, se obtiene una masa suave, sedosa y fácil de extender; gracias a una levadura bien controlada, el producto final será esponjoso y a la vez fragante, sin dar la sensación de gomosidad al saborear el «borde». Harina ideal para la producción de pizza con tiempos de levadura cortos.
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Tradizionale “00 LG”
Para leudado rápidoAl utilizar esta harina, se obtiene una masa suave, sedosa y fácil de extender; gracias a una levadura bien controlada, el producto final será esponjoso y a la vez fragante, sin dar la sensación de gomosidad al saborear el «borde».
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