La Dolcemetà Panettone
Harina 0/00 para panettone
La elevada cantidad de proteínas y la excelente estructura del gluten, acompañadas de un alto W, otorgan a esta harina la fuerza equilibrada para procesos largos. La calidad de estas proteínas garantiza a la harina altos valores de absorción y estabilidad durante el proceso de fermentación.
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