Traditionnel “00 RP”
Pour une levée rapide
Idéal pour un levage « rapide ». Grâce à cette farine vous obtenez une pâte moelleuse, soyeuse et facile à étaler ; grâce à une levée bien maîtrisée, le produit final sera à la fois doux et parfumé sans donner de sensation caoutchouteuse au moment de savourer la « corniche ». Farine idéale pour la fabrication de pizzas avec des temps de levée courts, 3/4 heures à environ 18/20° C. La pâte peut garder la levée pendant 18/24 heures si elle est conservée à une température de 4° C.
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