Une leçon de « vraie pizza napolitaine » avec le Molino Piantoni et l’AVPN. L’école est l’Association Verace Pizza Napoletana de Naples qui, depuis des années, forme les pizzaïolos et certifie quels produits italiens sont conformes à la véritable tradition de la pizza napolitaine.
L’AVPN organise périodiquement des cours de base et de perfectionnement pour les pizzaïolos qui souhaitent acquérir la technique originale de la véritable pizza napolitaine.
Une technique qui passe par la connaissance de la tradition, des outils et surtout des matières premières à utiliser.
C’est précisément pour cette raison que l’Association a choisi comme partenaire le Molino Piantoni, membre et fournisseur officiel de l’AVPN depuis de nombreuses années avec sa farine à pizza de type MD ’00’.

Le cours durera huit jours et réunira des pizzaïolos de différentes villes italiennes et d’ailleurs. Des représentants de l’Espagne, de la Belgique, de la Slovénie, de la France et de l’Angleterre démontreront la valeur internationale de la véritable pizza napolitaine.

Les protagonistes de l’excellence seront les farines professionnelles pour pizza de Molino Piantoni, décrites et présentées par Antonio Cupo, consultant et technicien pour Molino Piantoni.

 

 

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