Traditionnel – 00LG

Les bonnes choses prennent le bon moment

Idéal pour les levées « longues ». Grâce à cette farine vous obtenez une pâte moelleuse, soyeuse et facile à étaler ; grâce à une levée bien maîtrisée, le produit final sera à la fois doux et parfumé sans donner de sensation caoutchouteuse au moment de savourer la « corniche ». Farine idéale pour la production de pizzas traditionnelles et à la poêle avec des temps de levée longs, supérieurs à 16 heures à environ 18/20° C. La pâte peut garder la levée pendant 48/72 heures si elle est conservée à une température de 4° C.

Format: 10 kg
Ligne: Traditionnel
Utilisation: Pizza
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