Un Sigep aux saveurs et aux traditions multiples et variées pour Molino Piantoni. Un Sigep marqué par des ingrédients de premier choix, des invités, des professionnels et des maîtres pizzaiolos et pâtissiers qui ont transformé le stand du Molino Piantoni en une véritable scène de spécialités savoureuses.

Pizzas gourmandes, pizzas à la pala, choux à la crème et desserts, pizzas internationales, pizzas frites et recettes uniques qui ont fait le tour du monde, présentées et racontées par les protagonistes directs, amis de la grande famille du Molino Piantoni. Les noms sont bien connus dans leurs secteurs respectifs : Luigi Marra, Biagio Fazzi, Antonio Cupo, Armando Palmieri, Gabriele Gianotti, Alessio Russolillo et les frères Carlo et Leonardo Melucci, qui sont tous arrivés à Sigep avec leur propre histoire professionnelle et leurs spécialités.

Cette année, le Salon International du Gelato, de la Pâtisserie, de la Boulangerie Artisanale et du Café a marqué son propre succès en termes de fréquentation : plus de 200 000 opérateurs professionnels, 33 000 acheteurs provenant de 187 pays, avec l’Espagne, l’Allemagne et la France en tête, mais aussi de nombreux pays d’Asie et d’Amérique.
Les six mots clés qui ont servi de fil rouge à cette 41e édition sont : qualité, italianité, innovation, expertise, design et passion, c’est-à-dire les mêmes lignes directrices qui indiquent le présent et l’avenir de Molino Piantoni, de son travail et de ses produits.

Dans ce contexte, les farines Molino Piantoni se sont taillé une place de choix, devenant les principaux ingrédients des spécialités préparées par les différents invités. Tout cela avec un public nombreux qui a entouré le stand de Molino Piantoni pendant les cinq jours de la Foire.
Mais suivons l’ordre d’arrivée des visiteurs. Cette année encore, Armando Palmieri, maître de renommée internationale dans le secteur de la pâtisserie, a ravi les yeux et les palais avec son art de la pâtisserie et sa recherche continue. Ses choux à la crème fourrés, ses biscuits et ses babas à la crème ont parlé pour lui, tout comme son livre, présenté au stand du Molino Piantoni : « La pâtisserie en 101 questions (et solutions) ».

Du sucré au salé (ou peut-être pas) avec le Maestro Pizzaiolo Antonio Cupo et ses pizzas gourmandes, la pizza in pala et sa pizza sucrée.

Avec Luigi Marra, en revanche, la pizza frite est arrivée au stand du Molino Piantoni, dense en goût et avec une découverte de saveurs à l’intérieur.

Biagio Fazzi, venu directement d’au-delà des Alpes, a apporté son histoire avec « Mia Svizzera », une pizza avec laquelle il a remporté le championnat pizza star dans la catégorie régionale à Florence en 2019.

Un grand espace a également été consacré à la pizza sans gluten avec l’expert en pizza Alessio Russolillo. Pizza préparée naturellement avec La Senza Glutine de Molino Piantoni.

Les frères Melucci, en provenance directe de Palma de Majorque, ont apporté une explosion de saveurs avec leurs pizzas gourmandes et sucrées.

Gabriele Gianotti, avec sa Giglio Soul en version pizza et pizza en pelle, a fermé les showcooking signés Molino Piantoni. Une fermeture en beauté, voire savoureuse, puisque Giglio Soul a permis à Gianotti de remporter la compétition Italia lors d’un Pizza Tour 2019 de l’API.

De nombreux visages, sourires, curiosités, rencontres, saveurs et expériences qui ont une fois de plus raconté l’esprit de Molino Piantoni, fait de simplicité, de passion, de recherche et d’amour pour son travail. À tous les amis et professionnels qui ont rendu ce Sigep unique et grand, nous remercions tout le personnel et nous vous souhaitons au revoir à Sigep 2021.

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