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Molino Piantoni au Championnat du Monde de la Pizza

Publié le 5 avril 2016

Les farines signées Molino Piantoni seront protagonistes au Championnat Mondial de la Pizza 2016 qui se disputera à Parme ce 13 avril.

En particulier, les produits de Molino Piantoni seront utilisés en compétition par le Maître Pizzaiolo et Chef Massimo Biale, Premier Maréchal et Chef Formation Cuisiniers de l’Aeronautica Militare de Rome; à côté de lui travaillera le Chef étoilé Piergiorgio Siviero, qui gère actuellement le restaurant Lazzaro 1915 à Padoue.

Les deux Maîtres de l’Art Blanc et de la Cuisine défieront les autres concurrents dans la compétition « Pizza à deux » pour remporter le titre de champions de catégorie dans le Championnat Mondial de la Pizza de cette année.

La farine qui sera utilisée pendant la compétition par Biale et Siviero sera la Celtica de type 1, de blé tendre italien enrichi avec Monococco Shebarņ de Molino Piantoni.
A cette précieuse farine, pour constituer la pâte, seront utilisés du levain, de l’huile d’olive vierge extra 100% italienne des Huileries Mataluni et du sel des Salines de Marguerite de Savoie.

Des ingrédients prestigieux et de qualité qui viendront enrichir la pizza proposée en compétition, parmi lesquels la pulpe de langoustine, l’huile de citrouille, les canestrelli blancs, les seiches de Nasse et les canestrelli blancs.

Une compétition à laquelle participeront de nombreux Maîtres Pizzaioli du monde entier, qui s’affronteront en duo (dans la compétition « Pizza a due ») afin de préparer la pizza qui reflète le mieux les exigences du jury choisi.

Nous serons là avec notre Farine Celtique. Bonne chance à Massimo Biale et Piergiorgio Siviero.

Pour plus d’informations : télécharger la brochure

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