Parfums et senteurs de pays exotiques et lointains, haute valeur nutritionnelle, équilibre aigu entre qualité de la tradition et goût pour l’innovation. Un tableau parfait, auquel nous avons donné un nom important : La Completa. Molino Piantoni présente un mélange réalisé avec la collaboration de professionnels du secteur, composé de farines de blé tendre associées à un mélange de farines de différentes céréales et légumineuses. Un ensemble de saveurs suggestives qui n’a pas d’égal dans le marché actuel de l’art blanc.

Une heureuse intuition

L’idée de créer un tel produit prend vie presque par hasard, en pensant aux terres d’Orient et à leur goût pour les saveurs fortes et vives, qui réchauffent l’âme et allument le palais dans les nuits froides du désert. Cette étincelle, unie à la tradition méditerranéenne et à l’artisanat italien, a engendré une rencontre magique et donné naissance à un produit à la capacité insoupçonnée de conquérir tous les palais. Italien, donc, mais avec un style tout à fait nouveau. Un mélange gagnant également en raison des nouvelles exigences de bien-être des Italiens (et pas seulement), qui n’oublie pas les origines de la farine classique, toutes perceptibles en glissant entre les doigts, au moment de donner vie à la pâte.

Le caractère nutritionnel

Nous savons depuis toujours que les céréales représentent la principale source d’alimentation des populations du monde entier, notamment pour leur capacité à fournir de l’énergie « à libération lente », en donnant à l’organisme une sensation de satiété prolongée. Ils sont également spécifiquement riches en glucides, protéines et fibres. À cette base, nous avons pensé à ajouter les amidons, les fibres et les protéines des légumineuses, également riches en sels minéraux et vitamines.

Un nouveau produit pour un monde en mutation

L’association des céréales et des légumineuses, à la base de Completa, est typique de la cuisine traditionnelle et du régime méditerranéen. Un résultat qui représente un substitut potentiel aux protéines animales, dans une période historique et sociale où – pour des raisons de santé, éthiques ou autres – la consommation de viande subit des fluctuations décisives par rapport aux décennies précédentes. Tradition et innovation, italianité et internationalité, saveurs et fortes propriétés nutritionnelles : un mélange aux nombreuses âmes et adapté aux utilisations les plus diverses. Une émotion unique, pour une expérience vraiment complète.

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