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EVO50 et Molino Piantoni

Publié le 2 juin 2019

Le 6 juin, à la pizzeria EVO50 de Naples, a eu lieu l’événement de dégustation de pizza gastronomique avec la participation extraordinaire du maître pizzaiolo Antonio Cupo, spécialisé depuis longtemps dans la préparation de la pizza gastronomique, devenue l’un de ses chevaux de bataille en cuisine.

Lié à la tradition, Antonio s’appuie sur les farines de Molino Piantoni pour la réalisation d’un produit Made in Italy d’excellence réalisé avec les meilleures matières premières.
C’est la première dégustation Gourmet d’EVO50 et pour l’occasion un menu ad hoc a été étudié pour apporter à table les meilleures combinaisons et offrir aux participants une expérience culinaire inoubliable.

Les pizzas réalisées par le Maître pizzaiolo représentent un mélange parfait de tous les ingrédients du territoire:

Tranche de pizza à l’espadon fumé, Tomates cerises confites, Noisettes grillées, glaçage au vinaigre balsamique, Stracciatella di Bufala;

Tranche de pizza au tartare de filet de Scottona assaisonnée de sel, poivre, beurre aromatisé au citron et roquette fraîche;

Tranche de pizza avec filet de morue, amandes grillées, fondue de Pecorino Romano, zeste d’orange;

Tranche de pizza avec Philadelphie, confiture d’abricot, noisettes, chocolat noir, truffes.

Une autre occasion pour Molino Piantoni de démontrer la qualité de ses farines, étudiées et réalisées toujours avec la sélection des meilleurs grains et le plus grand soin dans toutes les phases de production.

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