Tradizionale – 00RP

Para productos ligeros y "rápidos".

Ideal para levados «rápidos». Al utilizar esta harina se obtiene una masa suave, sedosa y fácil de estirar; gracias a una fermentación bien controlada, el producto final será esponjoso y a la vez fragante, sin dar la sensación de gomosidad al saborear el «borde». Harina ideal para la producción de pizza con tiempos de fermentación cortos, de 3 a 4 horas a aproximadamente 18/20 °C. La masa puede fermentar durante 18 a 24 horas si se conserva a una temperatura de 4 °C.

Formato: 10 kg
Línea: Tradicional
Uso: Pizza
Descarga de la ficha
Solicitar información

Certificaciones