Tradizionale – 00MD

Para pizzas fragantes y esponjosas.

Ideal para fermentaciones «medianas». Al utilizar esta harina, se obtiene una masa suave, sedosa y fácil de extender; gracias a una fermentación bien controlada, el producto final será esponjoso y, al mismo tiempo, fragante, sin dar la sensación de gomosidad al saborear el «borde». Harina ideal para la producción de pizza con tiempos de fermentación medio-largos, de 8 a 16 horas a aproximadamente 18/20°C. La masa puede fermentar durante 36/48 horas si se conserva a una temperatura de 4°C.

Formato: 10 kg
Línea: Tradicional
Uso: Pizza
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