Tradizionale “00 RP”

Para productos ligeros y “rápidos”

Ideal para fermentaciones «rápidas». Al utilizar esta harina, se obtiene una masa suave, sedosa y fácil de extender; gracias a una fermentación bien controlada, el producto final será esponjoso y a la vez fragante, sin dar la sensación de gomosidad al saborear el «borde». Harina ideal para la producción de pizza con tiempos de fermentación cortos, de 3 a 4 horas a aproximadamente 18-20 °C. La masa puede fermentar durante 18 a 24 horas si se conserva a una temperatura de 4 °C.

Formato: 10 kg, 25 kg
Línea: Tradicional
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