Tradizionale “00 MD”

Para pizzas fragantes y suaves

Ideal para fermentaciones «medias». Al utilizar esta harina, se obtiene una masa suave, sedosa y fácil de extender; gracias a una fermentación bien controlada, el producto final será esponjoso y a la vez fragante, sin dar la sensación de gomosidad al saborear el «borde». Harina ideal para la producción de pizza con tiempos de fermentación medio-largos, de 8 a 16 horas a aproximadamente 18-20 °C. La masa puede fermentar durante 36 a 48 horas si se conserva a una temperatura de 4 °C.

Harina aprobada por la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), de la cual Molino Piantoni es proveedor oficial..

Formato: 10 kg, 25 kg
Línea: Tradicional
Descarga de la ficha
Solicitar información
Desplázate y descubre otros productos de la misma línea.

Certificaciones