Tradizionale “00 LG”

Las cosas buenas toman el tiempo adecuado

Ideal para fermentaciones «largas». Al utilizar esta harina, se obtiene una masa suave, sedosa y fácil de extender; gracias a una fermentación bien controlada, el producto final será esponjoso y a la vez fragante, sin dar la sensación de gomosidad al saborear el «borde». Harina ideal para la producción de pizza tradicional y en bandeja con tiempos de fermentación largos, más de 16 horas a aproximadamente 18/20°C. La masa puede fermentar durante 48/72 horas si se conserva a una temperatura de 4°C.

Formato: 10 kg, 25 kg
Línea: Tradicional
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