Mehl für die herstellung von brot
Die Qualität der einfachsten Dinge
Die obengenannten Mehle sind die Grundmehle für die Herstellung von Brot, Pizza und Gebäck. Unsere Müllerei mahlt jede Weizenart allein und unterteilt nach chemisch-physischen Eigenschaften. Nachträglich werden die gewonnen Mehle gemischt. Dank einer modernen und innovativen Vermischungsanlage kann man auf die Wünsche des Kunden abgestimmte Mehlmischungen erreichen.
Unten ist die Liste der Hauptmehle für das Brot: Klicken Sie auf die Art des Mehls, um sein technisches Blatt anzuzeigen. scheda tecnica.
| MEHL | UTILIZATION |
| 0 / 00 | Direkte Methode, verarbeitetes Brot |
| 0 X / 00 X | Direkte Methode, verarbeitetes Brot |
| 0 XX / 00 XX | Direkte Methode, gearbeitetes Brot, ciabatte |
| 0 R / 00 R | Direkte Methode, biga “corta”, ciabatte |
| 0 S / 00 S | Biga, pane “soffiato” |
| 0 E /00 E | Biga, biga lunga, pane “soffiato” |
| 0 M | Biga, biga lunga, pane “soffiato |
| 0 Manitoba | Biga lunga, pane “soffiato” |
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