Am 24. Oktober in Cigole: Bühne frei für das Einkorn

Ein Tag rund um das Einkorn: „Eine kleine Ähre mit einer großen Zukunft.“

Am 24. Oktober organisiert Molino Piantoni in Cigole (BS) eine Tagung über die Eigenschaften des Einkornmehls.

In der Vergangenheit haben wir bereits von der beginnenden Zusammenarbeit zwischen dem Unternehmen aus Chiari und dem Krankenhaus Ospedali Civili der Stadt Brescia zum Studium des

Nährwerts dieser Ähre berichtet. 

Molino Piantoni geht nun über die klinischen Versuche hinaus und möchte die traditionelle Pflanze und ihr Potenzial für eine bessere, tägliche Ernährung auch der Allgemeinheit bekannt machen.

Als Ehrengäste nehmen an der Tagung teil: Claudia Piantoni, Leiterin des neuen Projekts; Dott. Norberto Pogna (Direktor des Forschungsinstituts CREA QCE, Rom), der über die allgemeinen Aspekte des Einkorns referieren wird; Dott.ssa Laura Gazza (Forscherin bei CREA QCE, Rom), die über die agronomischen, technischen und den Nährwert betreffenden Eigenschaften sprechen wird; Dott. Gianfranco Mamone (Institut für Ernährungswissenschaften, CNR „Einkorn und Zöliakie“); Dott.ssa Barbara Zanini (Forscherin an der Universität Brescia) mit dem Thema „Das Einkorn: Ein altes Getreide für neue Aufgaben in der Ernährung“.

Viele namhafte Gäste präsentieren an einem Tag abwechselnd diese kleine, bereits in der Antike angebaute Pflanze mit großer Zukunft, die mit den heutigen Kenntnissen als hochwertige Quelle für den täglichen Ernährungsbedarf wiederentdeckt wird.

Die Tagung wird durch den Bürgermeister von Cigole eröffnet und vom Journalisten und Publizisten Carlos Mac Adden moderiert.